많은 양의 아몬드 처리할 때 유용한 다쿠아즈입니다!
별 기대 없이 만들었다가 그 맛에 반해 계속 만들게 되네요~ ^^
여러 필링을 써 봤지만 제 입맛엔 다쿠아즈 필링은 팥이 최고인 것 같아요.
달콤, 푹신푹신한 식감이 일품인 과자 한번 만들어보세요!
*<맛있는 빵, 쿠기 만들기> 책의 레시피를 참고하였습니다.*
[재료] - 약30~32개 분량.
아몬드가루 130G, 슈가파우더120G, 흰자 160G, 설탕50G, 팥앙금(다른 앙금을 쓰시더라도 달지 않게 준비하시면 좋을 것 같아요~!)
슈가파우더(뿌리는용으로-양은 정도껏), 16인치 이상의 짤주머니, 테프론시트
1. 흰자 머랭을 칩니다. ^^ 거품이 날 때 설탕을 3분의1 넣고 휘핑하고 또 3분의1 넣고 휘핑, 마지막 남은 설탕 넣고 휘핑하여 머랭을 올려주세요.
2. 미리 2-3회 체쳐 춘 아몬드가루와 슈가파우더를 1에 넣고 낱가루가 보이지 않을 정도로 섞어줍니다.(머랭이 죽지 않게 살살~)
3. 짤주머니에 넣어 테프론시트 위에 원하는 모양으로 짜주세요. ^^
4. 3의 위에 슈가파우더를 풍성하게 뿌려줍니다.
5. 예열 180도/10분 후 170도/15분 구워줍니다. 속이 익지 않은 경우 저온에서 5분 정도 더 구워주세요
6. 충분히 식힌 다쿠아즈에 준비해 둔 단팥을 샌딩해주시면 완성~! ^^
댓글목록
작성자 웰베이킹
작성일 2017-10-23 14:12:28
평점
소중한 레시피 너무너무 감사합니다~ 적립금 500원 적립해 드렸습니다. 맛있는 베이킹 하세요 ♡