화이트 초콜릿 답게 부드럽고 이 제품은 커버춰라 더 부드럽게 잔여감없이 녹는것같아요.
저는 이거 조금씩 디저트류에 응용해서 사용하는데요 흰색이 들어가면 아무래도 모양도 예쁘구 부드러운 우유풍미가 더 생겨서 만족스럽더라구요.
근데 커버춰라서 역시 템퍼링이 중요하고요 템퍼링이 잘 안되면 잘 굳지도 않고 광택도 잘 없긴해요.
템퍼링이 어려우면 코팅 초콜릿 조금 섞어쓰면 작업성이 더 높아진다고 하더군요.
저는 그냥 했는데 넘넘 맛있어서 ^^ 깔리바우트는 맛에 비해 가격도 저렴한 편이라서 부담도 없어요.
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작성자 웰베이킹
작성일 2017-02-15 10:00:21
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