쫀득한 찹쌀떡과 달콤한 팥앙금이 아주 잘 어울려요!

찹쌀떡이 들어가 있어 조금만 먹어도 든든하고요.

재료는요~

강력분 300g, 설탕 20g, 소금 2g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 달걀 1개, 우유 140g, 포도씨유 20g

찹쌀반죽 : 찹쌀가루 130g, 설탕 40g, 소금 1/4ts, 우유 150g

팥앙금, 검은깨, 통깨 적당량

[ 비누향님 레시피 참고했어요 ]

반죽이 되는 내열용기에 찹쌀, 설탕, 소금, 우유를 넣고 덩어리 없이 잘 저어주세요.

전자렌지에 넣고 2분정도 돌리고 다시 휘 저어주고 이과정을 2번정도 해 주세요.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 포도씨유를 넣고 반죽을 해 2~2.5배 부풀 때까지 50~60분정도 1차 발효시킵니다.

반죽을 6개로 분할해 20분정도 중간발효합니다.

중간발효를 마친 반죽을 밀대로 밀고 사진처럼 반죽을 잘라주세요.

가운데에 팥앙금을 올리고 그 위에 익힌 찹쌀떡을 올려줍니다.

머리를 땋듯 겹쳐주시고 팬에 올려 30분정도 2차 발효시킵니다.

2차 발효를 마치면 달걀물을 바르고 검은깨, 통깨를 뿌려줍니다.

180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.