통밀이 들어가 구수하고 건포도와 호두가 들어가 씹는 맛이 있어 심심하지 않은 빵입니다.
굽자마자 먹으면 바게트처럼 겉은 바삭바삭해요!
재료는요~
강력분200g, 통밀가루 50g, 계란 40g, 우유 110~120cc, 설탕 25g, 이스트 3g,
버터 35g, 소금 4g, 건포도 100g, 호두 60g
버터, 호두, 건포도를 제외한 나머지 재료를 넣고 반죽을 해주다가 달라 붙지 않을 정도가
되면 버터를 넣고 다시 반죽해주세요.
반죽이 거의 다 되었을 때 호두와 건포도를 넣고 다시 반죽해주세요.
반죽이 다 되었으면 따뜻한 곳에서 2배가량이 되도록 40분정도 1차 발효해 주세요.
발효가 다 되었으면 가스를 빼주고 2개로 분할하시고 15분간 중간발효합니다.
밀대로 밀어서 말아준후 끝부분은 꼭꼭 찝어주세요.
그리고 다시 따뜻한 곳에서 30~40분가량 2차 발효합니다.
2차 발효를 마치면....
물 스프레이를 충분히 해 준뒤, 통밀가루를 뿌리고, 칼집을 내주세요.
180도로 예열한 오븐에 20~30분간 구워줍니다.
댓글목록
작성자 웰베이킹
작성일 2016-07-12 10:33:51
평점
소중한 레시피 감사합니다~ 적립금 500원 적립해 드렸어요^^ 맛있는 베이킹 하세요 ♥