분쇄기에 밀가루를 넣고 슬라이스 황치즈를 잘게 찢어 넣은 뒤 갈아 고운 가루로 준비한다.

버터는 실온에 두어 부드럽게 녹인 것을 볼에 담고 핸드믹서로 저어 덩어리를 푼다.

덩어리를 푼 버터에 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹도록 고루 저어 마요네즈처럼 부드러운 크림을 만든다.

버터크림에 달걀흰자를 넣는다.

버터크림과 분리되지 않도록 조금씩 흘려 넣어가며 고루 젓는다.

분쇄기로 갈아둔 밀가루와 치즈가루, 황치즈가루를 체에 두번 정도 내려 덩어리 없는 고운 가루로 준비한 뒤,

달걀이 고루 섞이면서 폭신해진 버터크림에 넣고 섞는다.

빗살무늬 모양깍지를  짤주머니에 끼고 반죽을 담는다.

짤주머니를 한번 훑어 속의 공기를 뺸 뒤 철판 위에 간격을 유지하면서 고르게 6~7cm 길이로 반죽을 짠다.

미리 예열한 160~170도 오븐에 재빨리 넣고 8~10분간 바삭하게 구워낸다.