쌀가루와 콩가루가 들어가 인절미 특유의 촉촉하면서도 쫀득한 식감을 맛보실 수 있어요 !

재료는요~

달걀 51g, 노른자 5g, 황설탕 40g, 꿀 8g, 박력분 25g, 박력쌀가루 23g, 콩가루 11g,

베이킹파우더 1.6g, 버터 49g, 우유 14g, 콩가루 적당량

달걀과 노른자에 황설탕과 꿀을 넣어 거품기를 이용해 잘 섞어줍니다.

설탕이 어느 정도 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.

체친 가루류를 한번에 넣고 거품기로 매끄럽게 잘 섞어줍니다.

녹인 버터를 넣어 섞고,

우유를 섞어 반죽을 완성합니다.

반죽을 냉장고에 30분정도 휴지시킨 후, 꺼내어 주걱으로 가볍게 풀고 짤주머니에 담습니다.

버터를 칠한 틀에 반죽을 90% 정도 짜 넣고

180도로 예열한 오븐에 10분간 굽습니다.

틀에서 꺼내어 식힙니다.

완성된 마들렌에 콩가루를 입혀 인절미 마들렌을 완성합니다.