스타벅스 디저트 중 인기많은 생크림 카스테라를 만들어 보았어요!

비슷하게 만들기 위해 미니 틀도 구매하고요.

그냥 카스테라만 먹어도 맛있는데 동물성 생크림을 가득채워주니 안 맛있을 수없죠...

작은 틀에 구우니 역시 높이가 아주 빵빵하게 잘 나왔어요.

유산지로 일부러 했는데... 비쥬얼 비슷한가요...

재료는요~

달걀 120g, 설탕 80g, 박력분 60g, 버터 30g, 우유 20ml, 바닐라익스트랙 약간

생크림 80g, 연유 9g

[ 달콤 가나슈님 레시피 참고했어요 ]

버터와 우유는 같이 중탕으로 녹여서 따뜻하게 준비합니다.

계란, 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 고속으로 휘핑해

거품을 들어 올렸을 때 리본 자국이 선명하게 날정도로 단단하게 휘핑하고

저속으로 1분정도 돌려서 큰 기포를 정리해 줍니다.

체에 내린 박력분을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

중탕한 우유+버터에 한국자 덜어서 섞어주고

다시 본반죽에 넣어서 재빨리 위, 아래로 섞어줍니다.

반죽을 틀에 붓고 바닥에 쳐서 공기를 빼주고

170도로 예열한 오븐에 30분정도 구워줍니다.

굽자마자 틀에서 빼서 식함망에서 식혀줍니다.

생크림에 연유를 섞어서 크림을 만들어 줍니다.

식은 카스테라 가운데 구멍을 만들어 생크림을 짜줍니다.