재료

강력분 250g, 탈지분유 8g, 인스턴트 드라이스트 5g, 설탕 40g, 소금 5g, 달걀 50g, 우유 100g, 버터 50g, 밤조림 150g

소보로 - 박력분 40g, 옥수수가루 50g, 버터 45g, 설탕 40g

(소보로는 볼에 체친 박력분, 옥수수가루와 설탕을 한데 넣어 섞은 뒤 말랑한 버터를 넣고 손으로 비벼주면 됩니다.)

 이스트와 설탕, 소금이 닿지 않게 섞어주신 후, 달걀, 우유를 넣고 반죽해 줍니다.

한 덩어리가 되면 버터를 넣고 풍선껌처럼 얇은 막이 생길 때까지 열심히 치대줍니다.

반죽이 다 되면 볼에 담아 2~2.5배 될 때까지 1차 발효시킵니다.

발효가 다 되면 가스를 빼고 둥글려 준 뒤 랩 덮고 15분간 중간발효합니다.

중간발효후 밀대로 넙적하게 밀어줍니다(24*36사이즈로요)

밀어준 반죽 위에 밤조림을 골고루 올려주고 돌돌 말아 꼬집어서 마무리합니다.

돌돌 말아준 반죽을 칼로 반을 잘라주세요.(맨 윗부분은 약간 남기고)

반죽을 꼬아주고 맨 마지막은 꼬집어서 마무리하고 틀에 반죽을 담아줍니다.

틀 밑 2cm 올라올 때까지 2차 발효합니다.

2차 발효가 끝나면 소보로를 올리고 180도로 예열한 오븐에 30분정도 구워줍니다.