기본적인 단팥빵도 좋아하지만 특별하게 이번엔 생크림을 채워주었어요.

콩가루도 섞어서 두가지 맛으로...

콩가루 말고도 맛차가루, 검은깨가루 어떤 크림을 넣느냐에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

단팥빵은 우리집에서 언제나 사랑받는 아이템이지만요...

재료는요~

강력분 300g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 설탕 40g, 소금 4g, 달걀 1개, 우유 80g, 물 60g, 버터 45g

팥앙금 450g, 생크림 150g, 설탕 15g, 콩가루, 참깨나 검은깨

빵반죽을 해 반죽이 2배가 되도록 약 40분~1시간정도 1차 발효를 합니다.

1차 발효를 마친 반죽을 10개로 분할하고 반죽이 마르지 않도록 비닐로 덮은 뒤, 약 15분정도 벤치타임을 가집니다.

생크림 채워줄 단팥빵은 40g씩, 그냥 단팥빵은 50g씩 분할합니다.

반죽을 넓게 밀어 팥앙금을 올리고 풀어지지 않도록 반죽을 꼭꼭 꼬집어 붙입니다.

그냥 단팥빵 - 반죽을 납작하게 만들고 반죽 가운데가 부풀지 않도록 눌러줍니다.

생크림단팥빵 - 반죽을 가볍게 살짝 누릅니다.

(앙금이 살짝 눌러야 반죽이 부풀면서 빈공간이 생겨 크림을 넣을 자리가 생깁니다.)

반죽을 팬에 간격을 두고 올린 뒤, 약 40분정도 2차 발효를 합니다.

190도 오븐에 15~20분간 노릇해지도록 구워 식힙니다.

생크림에 설탕을 넣고 휘핑해 단단한 크림을 만들고 짤주머니에 담아 빵 안에 크림을 가득 채우면 완성입니다.

(콩가루 단팥빵엔 생크림에 콩가루를 섞어주었어요.)