쫄깃한 찹쌀떡에 고소한 콩가루까지 더해 더욱 맛있어진 찹쌀케이크입니다.

인절미의 장점과 케이크의 장점을 모두 가지고 있는 찹쌀케이크랍니다.

재료는요~

달걀 1개, 꿀 60g, 설탕 30g, 소금 한꼬집, 우유 80g, 볶은 콩가루 50g, 습식 찹쌀가루 180g,

 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 1g, 호두, 건과일, 콩배기 160g, 볶은 콩가루 적당량

볼에 달걀을 넣고 풀다가 꿀과 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.

우유를 넣고 섞습니다.

볶은 콩가루와 습식 찹쌀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐서 넣고 섞습니다.

호두와 건과일, 콩배기 등 다양한 충전물을 넣고 섞습니다.

2호 사각틀에 반죽을 채우고 180도 오븐에서 35~40분정도 색이 노릇해지도록 굽습니다.

한 김 식은 찹쌀케이크를 8조각으로 나누고, 한 조각씩 겉면에 볶은 콩가루를 듬뿍 묻혀줍니다.