폭신한 카스테라 속에 부드러운 커스터드크림이 가득...

시판되는 카스타드를 따라서 만들어 보았는데 모양은 조금 마음에 들진 않지만...

홈메이드라 그런지 더욱 맛있네요.

재료는요~

달걀 2개, 설탕 50g, 물엿 15g, 소금 1/8ts, 바닐라익스트랙 3g, 베이킹파우더 1/4ts,

박력분 52g, 버터 10g, 포도씨유 10g, 우유 12g

커스터드크림 - 우유 270g, 커스터드믹스 90g

[ 초희님 레시피 참고했어요 ]

볼에 달걀을 넣고 살짝 풀어준 다음, 설탕, 물엿, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

반죽을 떨어뜨려 봤을때 자국이 선명하게 남아 금방 사그라지지 않을 정도로 100% 휘핑해 줍니다.

바닐라액을 넣고 저속으로 30초~1분정도 돌려서 기포를 정리해줍니다.

체친 박력분을 넣고 거품이 죽지 않도록 재빨리 섞어줍니다.

따뜻한 상태의 버터+오일+우유에 반죽을 조금 덜어서 섞어줍니다.

다시 본반죽에 넣고 재빨리 섞어줍니다.

철판이형제를 바른 틀에 반죽을 80%정도 채워주고 바닥에 몇번 내리쳐 공기를 빼줍니다.

170도로 예열한 오븐에 13~15분정도 구워줍니다.

식힘망에 올려 식혀주시고...

커스터드크림을 만들어 케이크 옆면에 찔러 짜줍니다.