만드는 방법은 아주 쉽지만 완성품이 그럴듯하게 잘 나와주는 마들렌...

그래서 자주 굽게 되는 품목인 것 같아요.

이번엔 커피가루 듬뿍 넣은 커피마들렌을 만들어 보았어요.

마들렌반죽에 커피가루가 많이 들어갔으니 다크초콜릿보다는 밀크초콜릿이 더 조화롭게 어울려요.

재료는요~

계란 100g, 설탕 75g, 꿀 25g, 박력분 100g, 베이킹파우더 3.5g, 버터 100g, 커피가루 5g + 물 10g

코팅용 밀크초콜릿 적당량

[ 미스터비니님 레시피 참고했어요 ]

우선 버터부터 녹여주세요.

믹싱볼에 계란을 넣고 풀어주시고, 설탕과 꿀을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

거품내실 필요는 없고, 설탕이 어느정도 녹으면 됩니다.

박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 고루 섞이도록 충분히 저어주세요.

가루가 덩어리지지 않도록 잘 풀어주세요.

아까 녹여놓은 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.

커피가루에 뜨거운 물 10g을 넣고 잘 섞어주고 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다.

반죽을 짤주머니에 담아 하루정도 휴지시키거나 그냥 구워줍니다.

마들렌틀에 반죽을 80%정도 채워주고 180도로 예열한 오븐에 10분정도 구워줍니다.

식힘망에서 식히고...

밀크초콜릿을 녹여서 마들렌틀에 1큰술정도 넣어줍니다.

마들렌을 올려 꾹~ 눌러주고 초콜릿이 굳을 때까지 기다렸다가 분리해줍니다.