보들보들한 빵에 향긋한 말차 아몬드크림까지 더해져 고소함이 배가 되는 빵입니다.

말차가루가 들어가 색감도 예쁘고요!

  재료는요~

강력분 125g, 설탕 11g, 소금 2g, 이스트 2.5g, 달걀 25g, 우유 70g, 버터 10g

말차크림 - 버터 23g, 슈가파우더 25g, 계란 20g, 아몬드가루 20g, 말차가루 3g, 옥수수전분 3g

[ 말차크림은 브리첼님 레시피 참고했어요 ]

말차크림 만들기

실온에 두어 부드러워진 버터를 풀어주고 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다.

달걀을 넣고 섞어줍니다.

아몬드가루, 말차가루, 옥수수전분을 체쳐 넣고 섞어줍니다.

버터를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽하고 한 덩어리가 되면 버터 넣고 글루텐이 생기도록 열심히 치대줍니다.

볼에 담아서 2배정도 부풀 때까지 1차 발효합니다.

1차 발효된 반죽을 가스 빼고 다시 둥글려 10분간 중간발효합니다.

반죽을 정사각형으로 밀어펴주고 그위에 만들어둔 말차크림을 고루 펴바릅니다.

반죽을 반으로 접어줍니다. 가장자리는 터지지 않도록 꼬집어서 여며줍니다.

(전 대충했더니 터졌어요.. 크림 다 새어 나옵니다.)

다시 한번 반으로 접어 정사각형으로 밀어펴주세요.

끝은 남기고 3등분으로 잘라 땋아주세요.

틀에 넣고 한번 눌러줍니다.

틀 높이까지 2차 발효해 주세요.

180도로 예열한 오븐에 25분정도 구워줍니다.