언뜻 보면 쿠키가 아니라 초코파이가 생각나더라구요.

바삭바삭한 쿠키에 달달한 크림까지 더해져 아주 맛있어요.

샌드용크림을 달리하면 또다른 맛을 즐길 수 있을 것 같네요.

재료는요~

무염버터 100g, 슈가파우더 100g, 노른자 2개, 바닐라오일 약간, 박력분 180g, 코코아가루 20g,

베이킹파우더 1/4ts, 소금 1/4ts, 우유 1~2Ts

샌드용크림 - 밀크초콜릿 100g, 생크림 30ml, (버터크림, 누텔라 등)

코팅용 화이트, 다크초콜릿

실온에 두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어주고 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어줍니다.

노른자를 넣고 섞어줍니다. 바닐라오일도 약간 넣어줍니다.

체친 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 넣고 섞어줍니다.

(우유는 되기를 봐서 넣어줍니다.)

한 덩어리로 뭉쳐지면 랩에 싸서 냉장고에 1시간정도 휴지시킵니다.

휴지시킨 반죽을 2~3mm 두께로 밀어펴주고 둥근 쿠키커터로 찍어줍니다.

쿠키팬에 적당한 간격을 두고 팬닝하고 170도로 예열한 오븐에 12~15분정도 구워줍니다.

식힘망에서 충분히 식혀주고..

윗면이 될 쿠키엔 다크초콜릿과 회이트초콜릿을 녹여서 지그재그로 짜줍니다.

한쪽엔 샌드용 크림을 발라줍니다.

(전 버터크림 남은게 있어서 그거 발라주었어요. 누텔라도 좋고 가나슈를 만들어 샌드해도 좋아요.)

두개를 합체해줍니다.