달콤한 초콜릿 생크림으로 돌돌 말아주고...

그 위에 또 달콤한 가나슈를 입혀 코팅해 주었어요.

초코시트, 초코생크림, 가나슈... 초코^^^ 초코^^^하죠!

달다구리 땡기는 분에게 적극 추천합니다.

재료는요~

박력분 90g, 코코아파우더 20g, 우유 20g, 버터 20g, 설탕 90g, 달걀 4개

가나슈 : 다크초콜릿 100g, 생크림 100g

초코생크림 : 생크림 250g, 설탕 25g, 가나슈 80g

가나슈 만들기

다크초콜릿에 데운 생크림을 부어 온기로 녹이며 가나슈를 완성한다.

볼에 담긴 달걀에 설탕을 두어번에 나눠 넣고 충분히 거품을 내 아이보리빛이 될 때까지 휘핑한다.

체에 내린 박력분과 코코아파우더를 넣고 섞은 뒤,

데운 우유와 버터에 반죽을 덜어 섞는다.

다시 본 반죽에 넣고 섞어준다.

유산지를 깐 팬에 반죽을 붓고, 스크래퍼로 균일하게 편다.

180도로 예열한 오븐에서 12분정도 구워준다.

초코생크림 만들기

설탕을 넣고 휘핑한 생크림에 가나슈를 넣고 초코생크림을 완성한다.

구운 초코 시트에 초코 생크림을 고르게 펴 바르고 김밥 말듯이 돌돌 말아 유산지로 형태를 고정한다.

냉장실에서 30분이상 고정한다.

돌돌 말아준 케이크를 꺼내 가나슈를 코팅해주듯이 부어준다.

(가나슈가 굳으면 다시 중탕하여 묽은 상태로 코팅한다.)