케익 중간에 가나슈가 더해져 더욱 촉촉하고 맛있는 케익이랍니다....
아몬드가루도 많이 들어가 고소하기도 하구요.
초코케이크라 달달할 줄 알았는데 많이 달지 않고 촉촉해서 좋았어요.
재료는요~
버터 155g, a. 슈가파우더 80g, 달걀 250g, 아몬드파우더 80g, b. 슈가파우더 80g,
박력분 40g, 강력분 25g, 코코아가루 35g, 베이킹파우더 3g, 슬라이스아몬드 15g,
럼약간, 바닐라오일 1작은술
가나슈 - 생크림 30g, 다크초코렛 30g
로얄아이싱 - 슈가파우더 50g, 레몬즙 5g, 물 4g
아몬드파우더는 체에 한번 내린 다음 b. 슈가파우더와 가볍게 섞어둡니다.
박력분, 강력분, 코코아가루, 베이킹파우더는 섞어서 체에 쳐서 준비합니다.
가나슈 만들기
생크림을 냄비에 넣고 뜨겁게 데운 다음 불에서 내려 다크초코렛을 넣어줍니다.
잘 저어 덩어리 없이 초코렛을 녹인 다음 짤주머니에 담아 준비해 둡니다.
실온의 버터를 볼에 넣고 부드럽게 풀어준 뒤 a. 슈가파우더를 넣고 고루 섞어줍니다.
분량의 달걀 1/2을 2~3번에 나누어 넣고 고루 섞어줍니다.
아몬드파우더와 b. 슈가파우더 섞은 것을 넣고 섞어줍니다.
남은 달걀을 두번에 나누어 넣고 고루 섞어줍니다.
럼과 바닐라오일을 넣고 섞어주고....
체친 강력분, 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지만 고루 섞어줍니다.
버터 바른 틀에 반죽을 50%정도 채우고 짤주머니에 넣어 준비한 가나슈를 가운데에 짜주고,
아몬드슬라이스와 다진 피칸을 올리고,
나머지 반죽을 다 채워주고...
170도로 예열한 오븐에 약50분정도 구워주세요.
식힘망에서 식히고 위에 아이싱을 뿌리고 피칸을 올려줍니다.
댓글목록
작성자 웰베이킹
작성일 2016-07-15 12:05:39
평점
소중한 레시피 감사합니다~ 적립금 500원 적립해 드렸어요^^ 맛있는 베이킹 하세요 ♥