-  코팅 다크 초콜릿 (브룬) 5kg  -

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카카오바리 다크 코팅 초콜릿 BRUNE

- product information - 

식물성 유지 제품으로 템퍼링 작업 없이

녹여 바로 사용할 수 있습니다

식감이 부드럽고 광택이 좋으며

색이 선명합니다

코팅 초콜릿이 녹을 정도의 온도(50도 이하)에서

녹인 후 바로 사용하시면 된답니다

디저트 및 케이크 코팅, 데코레이션,

머랭, 크로와상, 아이스크림콘, 아이스스틱,

냉 디저트류 등에 사용하실 수 있습니다

버튼 또는 판 형태의 초콜릿이 아니라

용기 형태 그대로의 초콜릿이 들어 있습니다

1) 온장고를 이용하시는 경우

- 사용 하루 전 40~50도의 온장고에 넣어 녹인 후,

코팅 초콜릿의 온도가 37도일 때 사용하시는 것이 가장 좋습니다

2) 전자레인지를 이용하시는 경우

- 용기 째 전자레인지에 넣어 녹여 줍니다

중간중간 저어 주어 열이 골고루 전달되도록 한 후

초콜릿의 온도가 37도일 때 사용하시는 것이 가장 좋습니다

* 보관방법

직사광선 및 습기찬 곳을 피하고,

상온에 밀봉하여 보관해 주세요

* 주의해 주세요

- 물이 들어갈 경우: 성분이 변하여 기름과 고형분으로

분리되는 현상이 일어납니다

- 고온에 오랫동안 가열될 경우: 초콜릿의 카카오매스나

단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며,

덩어리지는 현상이 일어납니다

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