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[ 이달의 특가 ]

세일 기간 : 5.1 - 6.2 까지

4,800원 -> 3,500원

-  아리바(펠클린,다크72%) 커버춰  -

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에콰도르 크레올로빈이 준

신의 선물 '아리바'

- product information - 

카카오72%... 선택된 소수를 위한 다크초콜릿

전 세계 수확량 5%의 빈으로 만든 초콜릿 맛의 진수

커피가 원두에 의해 맛이 결정되듯

초콜릿은 카카오 원두(Bean)에 의해 맛이 결정됩니다

전 세계 초콜릿의 5% 내외만

최상급 크레올로빈으로 만들어지는데

이 크레올로빈으로 생산된 초콜릿을 맛보셨다면

당신은 초콜릿에 관한한

이미 최고의 특별한 경험을 하신 것 입니다

모든 초콜릿 레시피에 사용할 수 있습니다

드롭 타입으로 되어 있어 사용이 쉽고

몰딩, 가나슈, 무스, 필링, 아이스크림 등

다양한 용도로 사용이 가능합니다

깊고 짙은 맛과 향 때문에

핫초콜릿과 쿨 초콜릿(아이스코코아)를 만들어 드시길 추천합니다

펠클린 초콜릿은 원두의 수분함량을

매번 입고시 측정하여 다른 시간, 온도에서 로스팅 합니다

펠클린의 고집은 아직도 100여년 전에 사용한

구리 뱃치식 로스터를 그대로 사용하고 있답니다

초콜릿의 나쁜 맛을 제거하기 위한 공정,

즉 콘칭 작업에 있어 72시간 콘칭이라는

현존하는 최장의 작업공정을 통해

초콜릿의 맛과 향의 깊이를 유지하기 위한

무가열 자연방식을 택하고 있습니다

* 보관방법

직사광선 및 습기찬 곳을 피하고,

상온에 밀봉하여 보관해 주세요

* 주의해 주세요

- 물이 들어갈 경우: 성분이 변하여 기름과 고형분으로

분리되는 현상이 일어납니다

- 고온에 오랫동안 가열될 경우: 초콜릿의 카카오매스나

단백질이 응고되어 잘 녹지 않으며,

덩어리지는 현상이 일어납니다

- 중탕온도로 다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이

되지 않도록 주의해 주세요

- product image -