- 커버럭스 화이트 코팅초콜릿 -


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까다로운 템퍼링작업이 필요없는





코팅용 화이트초콜릿







- product information - 





코팅 초콜릿이라


정말 깔끔하고 부드럽게 녹아요~




초콜릿 제조공정에서 카카오버터를 제거 후


식물성 유지와 설탕을 첨가해


광택과 식감을 높인 초콜릿 입니다.




템퍼링 작업 없이도


반짝반짝 예쁜 초콜렛을 만들 수 있는


코팅초콜릿 입니다.

끝맛이 산뜻하고 


부드러운 화이트초콜렛이랍니다~

입속에서 부드럽게 녹고,


기름이 걷도는 느낌이 전혀없는


고품질의 코팅초콜렛 입니다.

커버춰 초콜렛과 반반씩 사용하시면


맛, 식감, 광택 세마리의 토끼를 잡으실 수 있고, 


단독으로 쓰셔도 훌륭합니다!!



동글동글 단추모양이라서 녹이기도 쉽고,


부드럽고 매끄럽게 잘 녹는 초콜릿 이랍니다~

초콜렛을 녹여


초콜렛만들기틀에 넣어서 굳혀주셔도 좋고,


쉘초콜렛을 코팅할때,


가나슈 초콜렛을 코팅할때,

브라우니나 케익등에 장식할때 등등


너무나 활용도가 많은 초콜렛 입니다~


 


* 생초콜렛 만드실 때에도 사용이 가능하긴하나


식물성생크림(홉라, 냉동생크림류)과 이용하시면


잘 안 굳을 수 있으니 주의해주세요





* 주의사항


- 물이 들어가지 않도록 주의하여 


중탕 또는 전자렌지를 이용하여 녹인 후


원하는 틀에 부어 굳히거나 케익, 쿠키, 빼빼로 등에 씌워 굳혀 주세요~




- 고온에 오랫동안 가열될 경우,


초콜릿의 카카오매스나 단백질 성분이 응고되어


잘 녹지 않으며 덩어리지는 현상이 일어납니다.




- 중탕온도로 다크는 55도,


밀크와 화이트는 50도 이상이 되지 않도록


주의해 주세요.












* 초콜릿 100g으로 만들 수 있는 빼빼로 수량


- 비스킷뼈다귀: 약 10개


- 11cm스틱: 약 15개


- 21cm스틱: 약 10개






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