PRODUCT DETAILS
제품 상세 설명
몰트가 들어 있는
신개념 개량제
몰트가 들어 있는 개량제 입니다.
프랑스산 밀가루가 첨가 된 고급 개량제로서,
고급 베이커리에서 일부 품목에서만 사용되는 제품입니다.
이스트의 발효를 촉진시켜 제빵 공정시간을 단축시켜 줍니다.
제품의 신선도 유지와 부피 증가력이 탁월합니다.
냉동생지 개량제로 사용이 가능한 제품입니다^^
밀가루 양의 1.5~2% 넣어 사용해 주시면 됩니다.
데니쉬, 크라상 등 모든 빵에 사용 가능합니다.
* 몰트란?
보리싹을 말린 것으로 맥아, 엿기름으로 불리워지며 전분질 원료로 쓰이며 맥주 발효에 유용하게 쓰입니다.
베이커리 쪽에서는 바게트나 베이글 빵에 첨가하여 사용하시면 빵의 향이 우수합니다.
고소한 맛이 일품인 몰트를 베이킹 시 사용하면, 맛은 물론 밀가루 냄새를 잡아줄 수 있습니다.
* 상품정보제공고시
- 제품명: 플러스몰트
- 식품의유형: 혼합제제 식품첨가물
- 원재료: 프랑스밀가루(프랑스산),브이엑스플러스(독일산(대두분(대두),밀가루(밀),
글리세린 디아세틸주석산지방산에스테르,탄산칼슘,황산칼슘,제삼인산칼슘,
레시틴(대두),알파-아밀라아제(비세균성),비타민C))
- 내용량: 500g
- 제조원: (주)에스엠 / 경기도 광주시 퇴촌면 원당길 24
- 반품 및 교환: 웰베이킹 고객센터 02.6401.6600